Language EN | GR | TU

ΚΩΔΙΚΑΣ ΚΑΛΗΣ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ 

Η δημιουργία του κώδικα αυτού αποτελεί  καινοτομία, όχι μόνο για την μαγειρική κοινότητα της Κύπρου που ασχολείται με την παραδοσιακή κουζίνα, αλλά και για τις σχέσεις μεταξύ της Ελληνοκυπριακής και της Τουρκοκυπριακής κοινότητας, οι οποίες τον δημιούργησαν από κοινού.

Οι Κύπριοι επαγγελματίες, για να διασφαλίσουν τον επαγγελματισμό της βιομηχανίας εντός Κύπρου, καθώς βρίσκεται σε συνεχή ανάπτυξη και υφίσταται παγκόσμιες επιδράσεις, δημιούργησαν τον Κυπριακό Κώδικα Καλής Πρακτικής, ο οποίος παράλληλα αποτελεί ένδειξη σεβασμού για τη μεσογειακή κληρονομιά και κουλτούρα.

Ο Κώδικας αυτός επικεντρώνεται  στον  καταναλωτή, επιδιώκει, δηλαδή,να τον διαβεβαιώσει ότι βρίσκεται σε καλά χέρια. Παρέχει μια ταυτότητα στην κυπριακή κουζίνα και σχεδιάστηκε με τις ακόλουθες παραμέτρους υπόψιν:

• Απαιτείται η δημιουργία ενός εργαλείου έμπνευσης, το οποίο θα αυξήσει την ενημέρωση αναφορικά με τον δέοντα σεβασμό και περιποίηση και προς τους  καταναλωτές  και προς τους συναδέλφους.
• Απαιτείται η δημιουργία ανεπίσημων επαφών τόσο για μάθηση όσο και για πολιτιστική ανάπτυξη.
• Απαιτείται η διασφάλιση του επαγγέλματος των επαγγελματιών μαγείρων στην Κύπρο.
• Απαιτείται η ενθάρρυνση των Σεφ για καινοτομικές και υγιεινές παραδοσιακές κυπριακές πρακτικές στην παρασκευή θρεπτικών γευμάτων.

Προσκαλούμε τόσο τους συναδέλφους μας όσο και τους καταναλωτές να εξερευνήσουν αυτή την ιστοσελίδα και να συμμετάσχουν σε αυτή την πρωτοβουλία, δημιουργημένη μέσα από τις ανησυχίες μας, τη σκληρή μας δουλειά και οραματισμό.

Η Ιστορια του ΚΩδικα

Τα γραφεία των Eurotoques Κύπρου έχουν αφιερωθεί, μαζί με τους ομολόγους τους σε ολόκληρη την Ευρώπη, τόσο στην ανάπτυξη της μαγειρικής βιομηχανίας, όσο και στην υποστήριξη των μελών της.

Οι Eurotoques πιστεύουν  ότι οι Κύπριοι επαγγελματίες μάγειρες πρέπει να έχουν την ευκαιρία εκούσια και δημόσια να δεσμευθούν να τηρήσουν το ύψιστο επίπεδο επαγγελματικής προσέγγισης. Έτσι μια ομάδα Κύπριων επαγγελματιών μαγείρων απαρίθμισε τα στοιχεία, τα οποία θα μπορούσαν να θεωρηθούν κύριοι παράγοντες επιτυχίας για την ανάπτυξη κι εφαρμογή ενός τέτοιου κώδικα.

Τα ακόλουθα θέματα τηρήθηκαν κατά νουν και πρέπει να υπογραμμιστούν στη μελέτη του Κώδικα: 

• Πάνω από όλα ενθαρρύνει την αυτοπροαίρετη δέσμευση.
• Επιδιώκει να υπογραμμίσει σε καθε ένα από τα άρθρα του το ύψιστο επίπεδο επαγγελματισμού.
• Οποιοσδήποτε επαγγελματίας μάγειρας μπορεί να εγγραφεί σε αυτόν, ανεξάρτητα από τις πολιτικές του πεποιθήσεις.
• Κάθε επαγγελματίας μάγειρας θα θεωρείται υπόλογος τόσο στους πελάτες όσο και  στους ομολόγους του.

Το επόμενο βήμα στην εφαρμογή αυτού του Κώδικα είναι η διαχείριση των εγγραφών από τους επαγγελματίες στον τομέα, οι οποίοι θα έχουν την ευκαιρία να τύχουν αναγνώρισης για την υπεροχή και τον επαγγελματισμό τους.

Οι ΣυγγραφεΙΣ του ΚυπριακοΥ ΚΩδικα Καλησ Πρακτικησ

Οι ειδικοί στη μαγειρική εντός των παραμέτρων του δικοινοτικού προγράμματος «Τρώγοντας προς την Εξεύρεση μιας Λύσης: η Κυπριακή Κουζίνα ο Παράγοντας Σύγκλισης», έγραψαν τον Κώδικα Καλής Πρακτικής.
Η διαδικασία την οποία ακολούθησαν είναι η εξής: 

• Συνέδριο Μαγειρικής
• Εργαστήριο follow-up (εργαστήριo ενημέρωσης για την επιτευχθείσα πρόοδο)
• Τελικός Κώδικας Καλής Πρακτικής

Η διαδικασία διασφάλισε την ενδελεχή συζήτηση κάθε άρθρου του Κώδικα από τους συμμετέχοντες και την επίτευξη συμφωνίας. Μετά τη δημιουργία, την αναθεώρηση και τη βελτίωση του, ο Κώδικας υποβάλλεται στην κοινότητα για γενικότερη εφαρμογή, κυρίως όμως για να συζητηθεί, εν όψει αναθεώρησης. Έχει συμφωνηθεί  ότι είναι αναπόφευκτη η εξέλιξη, η βελτίωση και η περαιτέρω αναθεώρηση του Κώδικα.

Επιπλέον, πρέπει να διευκρινιστεί ότι η διαδικασία που θα ακολουθηθεί θα περιλαμβάνει επαγγελματίες οι οποίοι σχετίζονται με άλλους οργανισμούς, λόγω της πρόθεσης να καλυφθεί ολόκληρος ο μαγειρικός τομέας στην Κύπρο.

Εγγραφή για τον Κώδικα

Η εγγραφή της επιχείρησής σας σε αυτό τον Κώδικα είναι μια ευκαιρία να δείξετε στους Κύπριους αλλά και στους τουρίστες ότι η επιχείρησή σας λειτουργεί με επαγγελματικό τρόπο και κυρίως ότι σέβεστε τους πελάτες σας, καθώς  και την ίδια τη μεσογειακή διατροφή. Ως εκ τούτου,  ευθύνη της εγγραφής  πρέπει  να ληφθεί σοβαρά. Μπορούν να υπάρξουν πολλά οφέλη από την εγγραφή σε αυτό τον Κώδικα, όπως θα διαβάσετε παρακάτω. Το σημαντικότερο, όμως, είναι ότι η συνεχής μη συμμόρφωση προς τα πρότυπα που ορίζονται και εκφράζονται από αυτό τον Κώδικα ίσως έχουν ως αποτέλεσμα την απώλεια συμμετοχής. Αυτό εντείνεται περαιτέρω από το γεγονός ότι η εγγραφή και η συμμετοχή σας είναι καθαρά με δική σας ευθύνη και είναι ουσιώδες να έχετε αποδεχθεί τους όρους και τις προϋποθέσεις που σκιαγραφούνται στη σελίδα εγγραφής πριν το αποφασίσετε.

Οφέλη που προκύπτουν από τον Κώδικα:

Ο επαγγελματισμός σας θα έχει την έγκριση των ομοτίμων σας στον τομέα σας και θα μπορείτε να τον δείξετε έμπρακτα. Επίσης, με την εγγραφή σας, προκύπτουν ποικίλα χειροπιαστά οφέλη προώθησης σας στην αγορά.

Καταχώρηση στο Διαδίκτυο.

Η επιχείρησή σας θα εγγραφεί σε ένα τμήμα της ιστοσελίδας, ως εγγεγραμμένη στον Κώδικα Καλής Πρακτικής. Η εγγραφή σάς δίνει το δικαίωμα να επιδεικνύετε τις πληροφορίες για την επιχείρησή σας ως ακολούθως:

Χρήση του Λογοτύπου του Κώδικα Καλής Πρακτικής

Όταν εγγραφείτε για περίοδο ενός έτους, δικαιούστε να χρησιμοποιείτε τον τρέχοντα λογότυπο υπό την αίρεση των όρων και των προϋποθέσεων που σημειώνονται εδώ.

Μπορείτε να συμπεριλάβετε το λογότυπο και στο δικό σας υλικό καθώς και στις ανακοινώσεις σας σε ιστοσελίδα προώθησης στην αγορά και σε ανακοινώσεις στον Τύπο, ώστε να επιδείξετε την έγκριση των ομοτίμων σας.

Έκθεση στα Μ.Μ.Ε.

Εκπρόσωποι της Επιτροπής του Κώδικα Καλής Πρακτικής θα προβαίνουν επί τριμηνιαίας βάσης σε ανακοινώσεις στον Τύπο αναφορικά με τον Κώδικα, ώστε να επισύρουν την προσοχή στο πρόγραμμα.

Αίτηση για τη χρήση του Kώδικα

Εάν ενδιαφέρεστε να συμμετέχετε μέσα σε αυτό το πλαίσιο παρακαλώ απευθυνθείτε:

Mustafa Shah και Πανίκο Χατζησυμεού

Αποποίηση  (Disclaimer)

- υπό κατασκευή