Language EN | GR | TU

DOGRU UYGULAMA KURALLARI

Bu kuralların geliştirilmesi sadece Kıbrıs’ın yerel mutfağı ile ilgilenenler için değil ortaklaşa formüle edilmiş olmasından dolayı iki toplum arasındaki ilişkiler için yeni bir başarıdır. Kıbrıs’lı mutfak profesyonelleri, Kıbrıs’ın sürekli dramatik gelişmeler ve evrensel etkilere maruz kaldığından, Kıbrıs içinde endüstrinin profesyonel çalışması için Kıbrıs’ta Doğru Uygulama Kurallarını geliştirdi. Bu girişim aynı zamanda bizlerin Akdeniz miras ve kültürüne olan saygımızın göstergesidir.

Bu kurallar müşteriye yöneliktir ve onların güvenilir ellerde olduklarının güvencesini verir. Kıbrıs mutfağına bir kimlik verir ve aşağıdaki parametreleri göz önünde bulundurarak  tasarlanmıştır:

• Hem misafirlere hem de meslektaş aşçıbaşlarına karşı saygıyı/özeni artırmayı sağlayacak olan aracı geliştirmek.

• Aşçıbaşı ile müşteri arasında gayrı resmi bir sözleşmenin tesisi. Aşçıbaşı için bir ayna yansıması: Hem uygulamada hem de kültür için eleştirel öz farkındalık aracı. Kıbrıs mutfak mesleğindeki profesyonellerin korunmasını sağlamak. Besleyici yemeklerin hazırlanması için aşçıbaşıları yaratıcı ve sağlıklı geleneksel Kıbrıs yemekleri hazırlamalarını teşvik etmek. Bizler hem meslektaşlarımızı hem de müşterileri bu siteyi keşfetmeleri için davet eder ve bizlerin duyarlılığı, çok çalışması ve vizyonu ile yapılan bu girişime katılımınızı bekleriz.
   

Kuralların Tarihçesi
Kıbrıs Doğru Uygulama Kurallarının Yazarları
Kurallara Kayıt Olma

Doğru Uygulama Kurallarını Okuyun

Kıbrıs Doğru Uygulama Kurallarının (KıbDU) / (Cy CGP) Logosunun Kullanımı

Aşama 2 – İşyerinizi Kaydettirin

Kıbrıs Doğru Uygulama Komitesi

Feragatname

KURALLARIN TARİHÇESİ

Eurotoques, Kıbrıs Ofisi, Avrupadaki benzerleriyle birlikte mutfak endüstrisinin hem gelişmesi hem de büyümesi için aynı zamanda üyelerine destek vermeyi bir görev olarak bilmistir.

Eurotoques, , Kıbrıs’lı mutfak profesyonellerine gönüllü olarak ve alenen en yüksek düzeyde profesyonel yaklaşımı koruyacaklarına dair güvence verme imkanı tanınması gerektiğine dair güçlü bir inanca sahiptir... Bu bağlamda, bu türden kuralların geliştirilmesi ve yürürlüğe girmesi için bir grup Kıbrıs’lı mutfak profesyonelleri ana başarı unsurları olarak öngördükleri bazı maddeler tanımladılar.
 

Aşağıdaki hususlar dikkate alındı ve kurallar söz konusu olduğu zaman bu hususlar göz önünde bulundurulmalıdır:

• En başta istençli sorumluluğu tesvik eder.
• Her maddenin içinde en üst düzeyde profesyonelliği vurgulamaya çalışır.
• Bir müessesenin bu bünye içerisinde olup olmaması önem taşımaksızın herhangi bir mutfak profesyoneli kuralları arzular ve onaylar.
• Her bir mutfak profesyoneli müsterilerine ve emsallerine karsi sorumlu tutulur.
  Bu Kuralların yürürlüğe girmesindeki bir sonraki aşama ise üstünlük ve profesyonellik konusunda kabul bulma şansına sahip olabilecek sahadaki profesyonellerin kayıtlarını kontrol altına almaktır.
  

^yukari

KIBRIS DOĞRU UYGULAMA KURALLARININ YAZARLARI

’Ağız tadıyla çözüme doğru’ ('Eating towards a Solution’): ‘Kıbrıs Mutfağı, Birleştiren Faktör’ (‘Cypriot Cuisine the Converging Factor’) konulu iki-toplumlu projenin parametreleri içinde mutfak uzmanları Doğru Uygulama Kurallarını yazdılar.

Takip ettikleri süreç şöyledir:

• Mutfak Konferansı
• Takip çalışması
• Doğru uygulama kurallarının son şekli.

Süreçte Kuralların her bir maddesinin katılımcılar tarafından yoğun bir şekilde tartışılıp onaylanması sağlandı. Önce oluşturulup sonra da revize edilip düzenlendikten sonra yürürlüğe girmesi için ve daha da önemlisi tartışılıp yeniden gözden geçirilmek üzere toplum kitlelerine sunulacaktır. Kuralların daha da geliştirilip bir daha revize edilip tekrar derlenmesinin kaçınılmaz olduğu bir gerçektir. Üstelik açıkça belirtilmelidir ki, Kıbrıs’taki tüm mutfak sahasının kapsanması hedeflemiş olmasından dolayı takip edilecek süreç diğer organizasyonlara bağlı olan profesyonelleri de içerecektir.
 

^yukari

AŞAMA 1

Bu Kurallar altında işyerinizi kaydederseniz bu size hem yerli halka hem de turistlere işinizi profesyonelce yürüttüğünüzü ve üstelik onlara ve Akdeniz mutfağına saygı duyduğunuzu gösterme imkanı verecektir. Dolayısıyla kaydolma sorumluluğu hafife alınmamalıdır.

Aşağıda da okuyabileceğiniz gibi, sadece kayıt olmakla bir çok avantajlar elde edilecektir. Ancak bu kuralların belirttiği standartlara ulaşamamak katılımın sona ermesi ile sonuçlanabilir. Bunun önemi sizin kaydınız ve katılımınızın tamamen gönüllülüğe dayandırılmasıyla artırılmış ve kayıt sayfasında belirtilen kural ve sartlara uymanın ne kadar önemli olduğu vurgulanmıştır.
Kuralların Faydaları
 

Profesyonelliğiniz aynı sahadaki meslektaşlarınızca onay görecek ve siz de bunu gösterebileceksiniz. Kayıt olur olmaz elle tutulur birçok pazar avantaji doğacaktır.
 

Web Listeleme
 

Avantajlar bölümünde işyeriniz Doğru Uygulama Kuralları altında kayıtlılar arasında yer alacaktır. Kayıt olma aşağıdaki özelliklerinizin sıralanmasına olanak sağlayacaktır:

 

^yukari

Doğru Uygulama Kurallarının Logo kullanımı
Kayıt olduktan bir yıl sonra burada belirtilen kural ve şartlara bağlı olarak belirlenmiş olan logoyu kullanma hakkına sahipsiniz.

Logoyu, meslektaşlarınızca da onaylanmış olduğunuzu göstermek için kendi malzemeleriniz arasında, web sitenizin reklamında ve basında kullanabilirsiniz.

Medyaya Duyurmak
 

Doğru Uygulama Kuralları komite temsilcileri programa ulusal çapta ilgi çekmek için yılda dört kez basına kurallarla ilgili duyuru yapacaktır.

^yukari

Kıbrıs Doğru Uygulama Kuralları (KıbDUK)/(CyCGP) Logosunu Kullanma
 

KıbDUK logosu bir hizmet markasıdır ve telif hakkına sahiptir. Eğer programa kabul edilmiş bir kayıtlı iseniz, ve KıbDUK’taki kredibiliteniz iyi ise ve statünüz geri alınmamış ise KıbDUK logosunu aşağıdaki kural ve şartlara bağlı olarak kullanabilirsiniz:

Hiç bir surette değisiklik yapılamaz, KıbDUK logosuna, görüntüsünü bozacak herhangi bir ekleme veya çıkartma yapılamaz. Buna tek istisna onaylanmış yayınlarda logoyu siyah beyaz veya grinin tonlarında kullanabilirsiniz. Okunur ve tanınır olması şartı ile boyutunda da değisiklik yapılabilir.

Sahip Olduğunuz Yayınlarda Logonun Kulanımı, Sahip olduğunuz yayınlarda KıbDUK logosunu kullanabilirsiniz, buna web siteniz, broşürleriniz, web reklamlarınız, ticari kartlarınız, sizin tarafınızdan yayınlanan bildiri mektupları, basın bildirileri, personelinizin giysilerinde amlem olarak, araba amlemi olarak, menü ve diğer müşteri malzemeleri de dahildir. Burada veya kural ve şartların başka yerinde özellikle belirtilmeyen kullanım şekil veya alanları için KıbDUK komitesinden veya bir temsilcisinden onay alınması gerekmektedir.

Diğer Kullanım Alanlarında Kısıtlama, Kendi web siteniz dışında KıbDUK logosunu herhangi bir başka sitede, e-posta iletişimlerinize eklemek veya onay almamış şahıs ya da bağımsız iş yerlerine kullandırtmak yasaktır.

İnternet Bağlantıları, KıbDUK logosu elektronik olarak kullanıldığı zaman, KıbDUK web sitesine giden link (bağlantı) dışında başka bir link kullanamazsınız. (Arzu ederseniz bağlantıyı doğrudan kayıtlı olduğunuz KıbDUK web sayfasına yapabilirsiniz). Bu şarta hiçbir istisna yoktur.

 
Diğer yasaklı kullanım alanları, Kıbrıs Doğru Uygulama Kuralları Komitesince veya onun bir üyesince yazılı olarak onay alınmadığı takdirde burada kayda geçmemiş herhangi birinin logoyu kullanması yasaktır.

Kıbrıs Doğru Uygulama Kuralları programında yer alan kayıtlı eğer logoyu onayı olmamış bir şekilde kullanırsa, programa katılımı yasaklanabilir.

 
Kıbrıs Doğru Uygulama Kuralları programına kayıtlı olup kredibilitesini kaybeden veya statüsü geri alınmış şahıslar “Kıbrıs Doğru Uygulama Kuralları programına kayıtlı sayılmayacaktır”

 
Kıbrıs Doğru Uygulama Kuralları programına kayıtlı olmayan herhangi bir şahıs ya da teşebbüs KıbDUK logosunu izinsiz kullandığı takdirde, telif haklarını çiğnemekten haklarında dava açılabilir. KıbDUK logosunu kazanç ve kar amaçlı kullanmak sahtekarlık sayılıp araştırılması ve suç ile ilgili işlemlerin yetkililerce yürütülmesi için gerekli işlemler yapılacaktır.

AŞAMA 2 – İŞYERİNİZİ KAYDETTİRİN

Kıbrıs’ın beslenme alanındaki bu yeni programdan yararlanmak isteme kararınızdan dolayı sizi tebrik ederiz.
Kayıt olmadan önce aşağıdaki sözleşmeyi incelemenizi öneririz. Devam etmeye karar verdiğiniz an dokümanı yükleyiniz ve:

1. yazıcıdan çıkartıp tamamladıktan sonra fakslayabilir veya:
2. imzasız olarak e-posta ile gönderebilirsiniz:

Sözleşme

1. Ben Kıbrıs Doğru Uygulama Kuralları (KıbDUK) / (CyCGP) programına katılımımın tamamen gönüllü olduğunu anlıyor, programa kendi öz istencim ile katılıyorum. Bu kuralların oluşumunda, onayında, veya tanıtımında veya benim onlarla olan ilişkimde emeği geçen tüm şahıs veya kurumu tazmin eder onlara karşı herhangi hukuksal işlemden feragat ederimç
2. Kıbrıs Doğru Uygulama Kurallarını okudum ve programı anladım.
3. Şahsıma karşı yapılan şikayetlerin KıbDUK komitesi veya yetkili temsilcisi tarafından araştırılacağını biliyorum. Eğer kuralları ihlal ettiğim tesbit edilirse dosyamda bana “ikaz” edilecektir. Bunun ötesinde bu “ikazlar” herhangi bir zaman diliminde üçlenir ise, beş seneden az olmaksızın bu programdaki katılımcı statümün iptal edileceğini ve listedeki kaydımın karşısında “İptal” beyanının yer alacağını biliyorum.
4. Bana “ikaz” geldiği takdirde karara karşı mektup ile başvurabilir veya KıbDUK komitesine protesto edebileceğimi anliyorum. Sözkonusu mektubu komite alır almaz ya iddiayı daha derinlemesine araştıracak ya da bir karar alacaktır. Bu kararın son karar olacağını anlıyorum.
5. Programın yıllık yenilenen bir program olduğunu anlıyor, mevcut statüyü korumadığım takdirde listeden çıkartılacağımı ve programın sağladığı avantajlardan yararlanma yetkisinin elimden alınacağını anlıyorum.
6. Bu programa katılmakla gerek kendime gerekse işyerime herhangi bir somut avantaj garantisinin olmadığını anlıyorum.
7. Bu programa katılmakla herhangi bir başka kuruma üyelik kazanmıyorum.
8. KıbDUK (CyCGP) logosunun kullanımı hakkındakı kural ve şartları okudum ve onlara bağlı kalacağım.
9. Eğer yukarıdaki sözleşmeyi okuyup kabul ettiyseniz burayı tıklayın.
    

(Bu dosyayı okumak için Adobe Acrobat Reader’e ihtiyaç vardır. Burada bulunur.)
 

^yukari

KIBRIS DOĞRU UYGULAMA KURALLARI KOMITESI

KibDUK Komitesi aşağıdakilerden ibarettir:

Doğru Uygulama Kurallarını Okuyun
 

Madde 1. Müşterilerime muhteşem bir Kıbrıs damak tadı tecrübesi yaşatmak için çaba harcayacağım.
 

Madde 2. Menümü Akdeniz mutfağı parametreleri içerisinde geliştirip ortak Kıbrıs mutfağını tanıtmakta saygılı davranacağım.
 

Madde 3. En uygun yerel malzemelerden seçip, yapacağım yemeklerin müşterilerimin beklentisi veya beklentilerinin üstünde olmasını sağlayacağıma söz veriyorum.
 

Madde 4. Hazırladığım yemeklerde zeytin yağı kullanacağıma ve zeytin yağının kullanılabileceği yerlerde tereyağı, margarin, ayçiçek yağı veya herhangi bir başka yağ kullanmaktan kaçınacağıma tüm müşterilerimi temin ederim.
 

Madde 5. Dinamik ve değişken cok kültürlü evrensel çevrenin içerisinde Kıbrıs mutfağını korumaya gayret edeceğime söz verir diğer ulusların mutfaklarını takdir eder, saygı gösteririm.
 

Madde 6. Tüm müsterilerimin manevi yükümlülüklerine saygı duyarken onların kültürel ve besinsel ihtiyaç ve gereksinimlerini göz önünde bulunduracağım.
 

Madde 7. İş yerimi, tanımlanmış güven ve temizlik kural ve düzenlemeleri hayata geçirip yürüteceğime söz veririm.
 

Madde 8. İş yerime, mesleğime, ve meslektaşlarıma daha fazla değer kazandırmak için, ve müşterilerime en üst düzeyde avantaj sağlamak için, sürekli olarak bilgimi, eğitimimi ve tecrübemi genişletmeye çaba harcayacağim.
 

Madde 9. Aşçıbaşlarının, onların mesleğinin ve Kıbrıs mutfağının daha fazla tanıtılması ve tanınması için, endüstrilerle, akademik kurumlarla, ve medya ile daha yakından çalışacağıma söz veriyorum.
 

Madde 10. Tüm müşterilerimin özel hayatlarına saygı duyacağım ve aksi izin verilmediği sürece bana sunulan tüm bilgileri gizli tutacağım.
 

Madde 11.Kıbrıs mutfağının tarih içinden bugüne dek yaşamını sürdürebilmesi ve hayatta kalmasnda büyük rolü olan Kıbrıs kadınının hakkını teslim eder karşılarında saygı ile eğilirim.
 

Madde 12. Bu kuralları kabul eder bağlı olduğum tüm gruplar içinde, mesleğim ve endüstrim içerisinde prensiplerini destekler ve tanıtırım.


Feragatname

- under construction

^yukari